Hei acolo! În calitate de furnizor de lichid de sucraloză de calitate alimentară, de multe ori am fost întrebat despre cum se stive împotriva maltitolului. Așadar, hai să ne scufundăm corect și să descompunem diferențele, asemănările și tot ce este între ele.
Ce sunt ei?
În primul rând, să cunoaștem un pic mai bine acești doi îndulcitori. Lichidul de sucraloză de calitate alimentară este o formă lichidă de sucraloză, care este un îndulcitor artificial. Este obținut din zahăr printr -un proces chimic cu mai multe etape, dar este mult mai dulce decât zahărul obișnuit. De fapt, poate fi de până la 600 de ori mai dulce! Puteți consulta mai multe despre al nostruLichid de sucraloză de calitate alimentarăpe site -ul nostru web.
Pe de altă parte, maltitolul este un alcool de zahăr. Este derivat din maltoză, care este un tip de zahăr găsit în cereale. Maltitolul are un nivel de dulceață care este destul de aproape de zahărul obișnuit, de obicei aproximativ 75 - 90% ca dulce.
Gust
Când vine vorba de gust, lichidul de sucraloză de calitate alimentară și maltitol sunt destul de diferite. Sucraloza are un gust foarte curat, dulce, care imită îndeaproape zahărul. Nu există un gust amar, ceea ce este un plus uriaș pentru o mulțime de oameni. Se dizolvă rapid în lichide, ceea ce îl face perfect pentru băuturi. Indiferent dacă faceți un pahar de ceai înghețat sau un cocktail, câteva picături din lichidul nostru de sucraloză de calitate alimentară vă vor oferi acea lovitură dulce fără calorii suplimentare.
Cu toate acestea, maltitolul are un profil de gust ușor diferit. Deși este dulce, poate avea un efect de răcire asupra palatului, similar cu alți alcoolici cu zahăr. Unii oameni ar putea găsi o senzație de răcire puțin - punerea, mai ales dacă sunt obișnuiți cu dulceața simplă a zahărului. De asemenea, în cantități mari, maltitolul poate lăsa un gust ușor pe care unii o descriu ca fiind un pic „chimici - ca”.
Calorii și sănătate
Unul dintre cele mai mari puncte de vânzare ale lichidului de sucraloză de calitate alimentară este natura sa scăzută. Deoarece este atât de dulce decât zahărul, ai nevoie doar de o cantitate minusculă pentru a atinge același nivel de dulceață. De fapt, sucraloza este considerată un îndulcitor care nu este nutritiv, ceea ce înseamnă că nu oferă calorii sau nutrienți corpului tău. Acest lucru face o opțiune excelentă pentru persoanele care își urmăresc greutatea, gestionează diabetul sau doar caută să reducă aportul de zahăr. Puteți explora și al nostruPulbere de sucraloză farmaceuticăpentru alte aplicații.
Maltitolul, pe de altă parte, conține calorii. Are aproximativ 2,1 calorii pe gram, care este mai puțin decât zahărul obișnuit (4 calorii pe gram), dar totuși ceva de care trebuie să țineți cont dacă numărați calorii. Pentru persoanele cu diabet, maltitolul are un indice glicemic mai mic decât zahărul, ceea ce înseamnă că provoacă o creștere mai lentă a nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, consumul de cantități mari de maltitol poate duce la probleme digestive precum balonarea, gazul și diareea, în special la persoanele care nu sunt obișnuite cu asta.
Utilizare în industria alimentară și a băuturilor
În industria alimentelor și a băuturilor, atât lichidul de sucraloză de calitate alimentară, cât și maltitolul au propriile aplicații unice.
Lichidul de sucraloză de calitate alimentară este incredibil de versatil. Poate fi utilizat într -o gamă largă de produse, de la băuturi răcoritoare și băuturi energetice până la produse coapte și produse lactate. Deoarece este căldură - stabilă, poate rezista la temperaturile ridicate ale coacerii fără a -și pierde dulceața. Acest lucru îl face o alegere populară pentru producătorii care doresc să creeze versiuni fără calorii sau zahăr scăzute ale produselor lor. NoastrePulbere de sucraloză alimentarăeste de asemenea disponibil pentru cei care preferă o formă de pulbere pentru diferite nevoi de producție.
Maltitolul este utilizat frecvent în zahăr - bomboane gratuite, bomboane de ciocolată și gingii de mestecat. Dulceața sa similară cu zahărul și capacitatea sa de a oferi o textură similară o fac un înlocuitor bun în aceste produse. Cu toate acestea, datorită problemelor sale digestive potențiale, este de obicei utilizat în combinație cu alți îndulcitori pentru a reduce riscul de efecte secundare.
Cost
Costul este un alt factor de luat în considerare. Lichidul de sucraloză de calitate alimentară este, în general, mai scump decât maltitolul pe o unitate. Dar atunci când țineți cont de nivelul său ridicat de dulceață, de fapt aveți nevoie de mult mai puțin din el pentru a atinge același nivel de dulceață ca maltitolul sau zahărul. Deci, pe termen lung, s -ar putea să nu fie la fel de costisitor pe cât pare la prima vedere.
Maltitolul este mai accesibil în ceea ce privește costurile materiilor prime. Cu toate acestea, întrucât nu este la fel de dulce ca sucraloza, trebuie să folosiți mai mult din el pentru a obține același nivel de dulceață. Acest lucru poate crește costul total al producției, în special pentru producătorii de scară largă.
Depozitare și durată de valabilitate
Lichidul de sucraloză de calitate alimentară este foarte stabil și are o durată de valabilitate lungă. Poate fi depozitat la temperatura camerei fără condiții speciale. Doar asigurați -vă că îl mențineți într -un recipient sigilat departe de lumina directă a soarelui și va rămâne bine mult timp.
Maltitolul, pe de altă parte, este higroscopic, ceea ce înseamnă că absoarbe umiditatea din aer. Acest lucru îl poate determina să se aglomereze sau să devină lipicios în timp. Trebuie să fie depozitat într -un mediu uscat, de preferință într -un recipient etanș, pentru a -și menține calitatea.
Concluzie
Deci, cum se compară lichidul de sucraloză de calitate alimentară cu maltitolul? Ei bine, depinde cu adevărat de nevoile tale. Dacă sunteți în căutarea unui caloriu scăzut, îndulcitor cu un gust curat și o versatilitate ridicată, atunci lichidul de sucraloză de calitate alimentară este calea de urmat. Este perfect pentru cei care doresc să se bucure de dulciuri fără vinovăție.
Dacă sunteți mai preocupat de a avea un îndulcitor care este mai aproape de gust și textură la zahăr și nu vă deranjează puținele calorii în plus, atunci maltitolul ar putea fi o opțiune mai bună. Cu toate acestea, trebuie să fiți conștienți de potențialele sale efecte secundare digestive.
În calitate de furnizor de lichid de sucraloză de calitate alimentară, sunt întotdeauna aici pentru a vă ajuta să faceți alegerea corectă pentru produsele dvs. Indiferent dacă sunteți un brutar la scară mică sau un producător de produse alimentare la scară largă, vă putem oferi un lichid de sucraloză de înaltă calitate, de înaltă calitate, care să răspundă nevoilor dvs. Dacă sunteți interesat să cumpărați produsele noastre sau să aveți întrebări, nu ezitați să vă adresați și să începeți o discuție despre achiziții.
Referințe
- Organizația Națiunilor Unite pentru alimente și agricultură. (ND). Sucraloză. Preluat din baza de date FAO.
- Autoritatea europeană de siguranță alimentară. (ND). Opinie științifică cu privire la siguranța maltitolului. Preluat de pe site -ul EFSA.
- Asociația Americană de Diabet. (ND). Înlocuitori de zahăr și diabet. Preluat de pe site -ul ADA.
