Celuloza este cel mai vechi și mai abundent polimer natural de pe pământ. Este inepuizabilă și cea mai prețioasă resursă naturală regenerabilă a omenirii. Chimia și industria celulozei au început acum mai bine de 160 de ani și reprezintă principalul obiect de cercetare în timpul nașterii și dezvoltării chimiei polimerilor. Realizările cercetării celulozei și derivaților săi au adus contribuții semnificative la stabilirea, dezvoltarea și îmbogățirea fizicii și chimiei polimerilor.
1. Funcția fiziologică
Nu în corpul uman - Glicozidaza nu se poate descompune și utiliza celuloza, dar celuloza poate absorbi multă apă, crește cantitatea de fecale, promovează peristaltismul intestinal, accelerează excreția fecalelor, scurtează timpul de retenție a agenților cancerigeni în intestin și poate reduce stimularea adversă a intestinului, prevenind astfel apariția cancerului intestinal.
2. Fibre alimentare
Celuloza din dieta umană este conținută în principal în legume și cereale brute procesate. Deși nu poate fi digerat și absorbit, poate promova peristaltismul intestinal și poate facilita excreția fecală. Ierbivorele se bazează pe microorganismele simbiotice din tractul lor digestiv pentru a descompune celuloza, care poate fi absorbită și utilizată. Celuloza alimentară include fibre brute, fibre semi-brute și lignină. Fibrele alimentare sunt o substanță care nu poate fi digerată și absorbită. A fost considerată „deșeu” în trecut. În 2013, se credea că joacă un rol important în protejarea sănătății umane și în prelungirea vieții. Prin urmare, se numește al șaptelea nutrient.
Fibrele alimentare sunt în general făcute din diverse tipuri de fibre alimentare de puritate ridicată extrase din alimente naturale (konjac, ovăz, hrișcă, mere, cactusi, morcovi etc.). Principalele funcții ale fibrelor alimentare sunt:
(1) Tratați diabetul
Fibrele alimentare pot îmbunătăți sensibilitatea receptorului de insulină și rata de utilizare a insulinei; Fibrele alimentare pot înveli zahărul din alimente, îl pot absorbi treptat și pot echilibra zahărul din sânge după masă, astfel încât să regleze nivelul zahărului din sânge la pacienții cu diabet și să trateze diabetul.
(2) Prevenirea și tratamentul bolilor coronariene
Creșterea colesterolului seric va duce la boli coronariene. Excreția de colesterol și acid colic este strâns legată de fibrele alimentare. Fibrele alimentare se pot combina cu acidul colic și fac ca acidul colic să se elimine rapid din organism. În același timp, combinația dintre fibre alimentare și acid colic va favoriza conversia colesterolului în acid colic, reducând astfel nivelul colesterolului.
(3) Efect hipotensiv
Fibrele alimentare pot adsorbi ioni și pot face schimb cu ionii de sodiu și potasiu în intestin, reducând astfel raportul de sodiu și potasiu din sânge, scăzând astfel tensiunea arterială.
(4) Efect anticancer
Începând cu anii 1970, au existat din ce în ce mai multe rapoarte cu privire la cercetarea fibrelor alimentare în anti-cancer, în special relația dintre fibrele alimentare și cancerul gastrointestinal. Studiile timpurii din India au arătat că oamenii care locuiesc în nordul Indiei consumau mult mai multe fibre alimentare decât cei care trăiesc în sudul Indiei, iar rata de incidență a cancerului de colon a fost, de asemenea, mult mai mică decât cea din sudul Indiei. Potrivit acestui sondaj, oamenii de știință au făcut cercetări mai aprofundate și au descoperit că există mai multe motive pentru care fibrele alimentare să prevină și să trateze cancerul de colon: unele saprofite din colon pot produce agenți cancerigeni, în timp ce unele microorganisme benefice din intestin pot folosi fibrele alimentare. pentru a produce acizi grași cu lanț scurt, care pot inhiba creșterea saprofitelor; Acidul colic și acidul chenolic din bilă pot fi metabolizate de bacterii în agenți cancerigeni și mutageni ai celulelor. Fibrele alimentare pot lega substanțe precum acidul colic și le pot expulza din organism pentru a preveni generarea acestor agenți cancerigeni; Fibrele alimentare pot favoriza peristaltismul intestinal, pot crește volumul scaunului și pot scurta timpul de golire, reducând astfel șansa de apariție a agenților cancerigeni în colonul care intră în contact cu alimentele; Bacteriile benefice din intestin pot folosi fibre alimentare pentru a produce acid butiric, care poate inhiba creșterea și proliferarea celulelor tumorale, poate induce transformarea celulelor tumorale în celule normale și poate controla expresia genelor cancerigene.
(5) Slăbiți și tratați obezitatea
Fibrele alimentare înlocuiesc cantitatea de nutrienți din alimente și reduc aportul total de alimente. Fibrele alimentare favorizează secreția de salivă și lichid digestiv, joacă un rol de umplere în stomac, absorbind în același timp apa și umflarea, ceea ce poate produce o senzație de sațietate și poate inhiba apetitul. Fibrele alimentare sunt combinate cu unii acizi grași. Această combinație face ca acizii grași să nu poată fi absorbiți atunci când trec prin tractul digestiv, reducând astfel rata de absorbție a grăsimilor.
(6) Tratați constipația
Fibrele alimentare au o capacitate puternică de reținere a apei, iar absorbția sa de apă este de până la 10 ori. După absorbția apei, aceasta va crește volumul conținutului intestinal, va face scaunul liber și moale și îl va face mai neted și mai ușor să treacă prin intestin. În același timp, fibrele alimentare, ca corp străin intestinal, pot stimula contracția și peristaltismul intestinului, pot accelera excreția scaunului și pot juca rolul de a trata constipația.
